By Emily Thompson • February 28, 2026 • Share
¿Te animas a preparar unas deliciosas croquetas? Comencemos con los ingredientes: 200 g de queso de cabra, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina de trigo, 250 ml de leche, sal y pimienta al gusto, pan rallado, huevo batido y aceite para freír.
Para la cebolla caramelizada, necesitarás 2 cebollas grandes, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre balsámico y un poco de sal. Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y translúcidas. Luego, añade el azúcar y el vinagre balsámico, y cocina hasta que estén caramelizadas y doradas. Retira del fuego y reserva…
En un segundo paso, debemos preparar las croquetas. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para hacer un roux.
Poco a poco, incorpora la leche mientras revuelves para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y se forme una bechamel suave. Retira del fuego y agrega el queso de cabra, mezclando hasta que se derrita por completo.
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